步驟1:當迪克·麥當勞和麥克·麥當勞于1948年推出漢堡的“快速服務體系”時,美國已經存在咖啡店。在當時那種咖啡店,你可以喝咖啡,喝冷飲,享用五花八門的食物。麥當勞公司將咖啡店這個市場分割為主流市場和自己的新細分市場(即快餐漢堡店)。早在貝果餐館開辦之前,他們就推出了新菜單和一種新的“自動化的”供餐方式。
步驟2:麥當勞兄弟倆開辟了一個高速增長的細分市場。和貝果餐館一樣,他們獲得增長的辦法是,不斷拓展連鎖店,并快速增加原有餐館的營業(yè)額。雷?克洛克通過搞連鎖加盟(特許經營)和國際化擴張,使公司的增長進入了快車道。自他于1961年買下麥當勞后,大部分麥當勞餐館都是連鎖加盟進來的,使公司在投入資本很少的情況下保持了快速增長。
步驟3:目標市場是喜歡吃漢堡的人群。近期,麥當勞成功地把小孩子當成了目標市場。它推出了兒童餐,在店內設立游樂場,這在快餐連鎖店中是第一家。
步驟4:麥當勞給喜歡吃漢堡的人們帶來的好處是:產品質量可靠,在世界各地的麥當勞,味道都相同;服務迅捷;價格低廉;“快速服務體系”使?jié)h堡和炸薯條的銷售量成倍提高,食客源源不斷,價格也因此降下來了。減法起了主要作用。麥當勞削減了咖啡店菜單上的大部分內容,只賣漢堡和相關食物,菜單上只保留了9項:漢堡、芝士漢堡、炸薯條和6種飲料。
步驟5:麥當勞的與眾不同:標準化的程序和速度,使它能在一定面積的餐館內為史無前例的大量食客供餐。由于營業(yè)額很高,它能把食物價格壓得很低。由于價格低廉和質量可靠,其食客一直源源不斷。
到1951年時,設在加州圣貝納迪諾的麥當勞快餐店的營業(yè)額超過了40萬美元,這約合今天的300萬美元。這是今天美國一般的麥當勞快餐店的營業(yè)額的2倍。麥當勞兄弟用賺來的利潤,在5年中又開了7家新店一——這個速度比貝果餐館還快。麥當勞連鎖店改變了美國和世界的生活,使干百萬人得以外出就餐。
有一種說法是,雷·克洛克是麥當勞真正的創(chuàng)始人,這純屬造勢。雷·克洛克是一個商界奇才。他一生中最精明的事情是,低價買下了一個很棒的明星企業(yè)。他決定對麥當勞快餐店搞特許經營和國際化,這是很有遠見的。但是,發(fā)明那個超賺錢增長模式的人,仍然是迪克和麥克兄弟。
步驟6:麥當勞一直是美國最主要的漢堡連鎖店,同時也是歐洲幾乎每個國家,以及世界其他大部分國家的首個漢堡連鎖店。它是第一個全球性餐館品牌,并且一直是規(guī)模最大的。在快速擴張的(快餐)市場上,麥當勞從1948年到20世紀90年代初期,一直是領先者。
步驟7:麥當勞已經證明是一個很棒而且經久不衰的品牌。它最受歡迎的漢堡是“巨無霸”,這和它的金色拱門標識一樣,都是富有靈感的。